02 59 16 32 21 - 07 67 04 62 35
50 rue de la Batardière
45140 Saint-Jean-de-la-Ruelle
02 59 16 32 21 - 07 67 04 62 35
Guacamole et son coulis de tomates au piment et poivre de Jamaïque. 6,50
Espuma de betterave et sa gelée de roquette. 6,50
Crème d'asperges en gaspacho et sa crème au parmesan. 6,50
Tataki de bœuf en poké bowl, riz parfumé et pois gourmand, fèves, mangues, et cébettes ciselées. 16.90
Filet de bœuf servi avec sa purée de pommes de terre truffée et son écume de lard. 22,90
Salade de jeunes pousse, légumes croquants, artichauts confits et sa scarmoza fumée. 15,90
Steak de thon sur un velouté de fèves et menthe accompagné d'une gelée yuzu. 17,50
Magret de canard accompagné de haricots blanc confits dans un sirop d'érable, émulsion fumée. 16,90
Tartelette à l'orange sanguine, chantilly cannelle. 6,50
Soupe de fruits rouge, gelée de citron yuzu et menthe, tuile dentelle. 6,50
Millefeuille croustillant à la pistache, coulis fruits rouge. 6,50
Plateau de fromages de nos régions, compotée cerises noires corses. 8,90
